冬筍炆羊肉



主料 冬筍200克 羊肉(肥瘦)500克

輔料 香菇(鮮)30克 白蘿蔔50克

調料 大蒜(白皮)20克 姜10克 蠔油15克 白砂糖8克 草果3克 雞粉5克 澱粉(玉米)5克 老抽15克

冬筍炆羊肉

烹飪方法(做法)

1.將羊腩洗淨切塊;

2.將白蘿蔔洗淨去皮切片,放鍋內,用水煮開鍋,放入羊肉塊煮10分鐘,取出控干水分,加老抽攪勻;

3.將冬筍放鍋內加水,鹽煲15分鐘,取出晾涼切片;

4.將冬菇浸軟去腳,放糖、澱粉、油拌勻;

5.將炒鍋內放60克油燒熱後,放入蒜炒出香味,放入筍、姜、羊肉炒透;

6.鏟出放入煲內,加調味煲滾,用慢火約?1小時;

7.放入冬菇?15分鐘,勾芡上盤,用香菜伴盤即成。


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