炎熱的夏季，氣溫很高，人們不僅胃口不好，還容易中暑。中暑是指在高溫和熱輻射的長時間作用下，機體體溫調節障礙，水、電解質代謝紊亂及神經系統功能損害的症狀的總稱。但只要日食消暑美食西瓜凍就能有效的預防中暑。
西瓜凍詳細介紹:
主料：豆瓣菜(15克)西瓜(2500克)調料：白砂糖(500克)
製作工藝:
1.將西瓜剖開，用湯匙挖出瓜瓤，剔淨瓜子，將瓜汁倒在碗內。
2.鍋內放清水1000克，加洋菜（豆瓣菜），煮至洋菜溶化時放白糖再煮，至白糖溶化。
3.放西瓜汁。西瓜瓤同時下鍋燙一下隨即撈起。
4.把瓜瓤鋪在清潔的搪瓷盤中，將鍋中的洋菜糖水澆在上面，用筷子把西瓜瓤放勻。
5.待其冷透凝結，然後加蓋放入冰箱裏冰凍。
6.冰好後取出，用刀切成斜方塊即成。
菜品口感：西瓜味甜，陰涼可口，為夏令佳品，極受食者喜愛。
食譜營養:
西瓜是夏季人們十分喜愛的水果之一。它營養豐富，在清熱解暑，止渴的同時有利尿降血壓的作用。
在治療腎炎和降低血壓方面，西瓜可算是果菜之中的好醫生。西瓜不但有很好的食用價值，還是愛美的女性高效經濟的天然滋養品。但是西瓜寒涼，過分地寒涼刺激會減弱正常的胃蠕動，影響胃功能。因此脾胃虛寒、消化不良及胃腸道疾患的人不宜一次吃得太多，否則會使大量水分進入胃中，沖淡胃液，造成消化不良，使胃腸道抵抗力下降。心衰或腎炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心臟和腎臟的負膽，使病情加重。夏至之前和立秋之後體弱者不宜食用。
相克食物:
西瓜忌與羊肉同食。