主料 豬肉(肥瘦)400克
輔料 黃豆芽100克 蘑菇(鮮蘑)150克 雞蛋50克
調料 鹽10克 胡椒2克 姜10克
烹飪方法(做法)
1.將黃豆芽洗淨；
2.蘑菇洗淨切成片；
3.將豬肥瘦肉、馬蹄分別宰成綠豆大小的顆粒；
4.加入鹽、胡椒、豆粉、姜米、雞蛋制成肉坯待用；
5.將鮮湯加黃豆芽、蘑菇吃味燒沸，改用小火；
6.把肉坯擠成相同大小的肉丸，逐一下鍋；
7.再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身斷生時，即可起鍋。
主料 豬肉(肥瘦)400克
輔料 黃豆芽100克 蘑菇(鮮蘑)150克 雞蛋50克
調料 鹽10克 胡椒2克 姜10克
1.將黃豆芽洗淨；
2.蘑菇洗淨切成片；
3.將豬肥瘦肉、馬蹄分別宰成綠豆大小的顆粒；
4.加入鹽、胡椒、豆粉、姜米、雞蛋制成肉坯待用；
5.將鮮湯加黃豆芽、蘑菇吃味燒沸，改用小火；
6.把肉坯擠成相同大小的肉丸，逐一下鍋；
7.再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身斷生時，即可起鍋。