主料 冬筍300克
輔料 蝦籽25克
調料 大蔥15克 姜10克 鹽10克 味精10克 香油50克 料酒15克 白砂糖10克
烹飪方法(做法)
1.冬筍煮熟撈在涼水內冷卻透，改成梳子背形的條；
2.蝦籽用水衝洗，去泥沙；
3.蔥剖開切段；姜切片；
4.鍋燒熱注入油，下蔥、姜、蝦籽煸炒；
5.加湯、冬筍、料酒、鹽、白糖；
6.燒開撇去沫子，用中等火力燜15分鐘下味收濃汁即成。
主料 冬筍300克
輔料 蝦籽25克
調料 大蔥15克 姜10克 鹽10克 味精10克 香油50克 料酒15克 白砂糖10克
1.冬筍煮熟撈在涼水內冷卻透，改成梳子背形的條；
2.蝦籽用水衝洗，去泥沙；
3.蔥剖開切段；姜切片；
4.鍋燒熱注入油，下蔥、姜、蝦籽煸炒；
5.加湯、冬筍、料酒、鹽、白糖；
6.燒開撇去沫子，用中等火力燜15分鐘下味收濃汁即成。