主料 兔肉800克
輔料 西芹150克
調料 鹽10克 孜然25克 味精2克 白砂糖10克 料酒25克 姜10克 大蒜（白皮）5克 香油5克 色拉油100克
烹飪方法(做法)
1.將仔兔宰殺洗淨，漂去白水，改刀成小方塊；
2.將兔肉用適量鹽碼好；
3.西芹去筋，改成小方塊；
4.鍋置旺火上，下油，把碼好的兔用七成熱油炸制；
5.兔肉炸成色紅，出香味時起鍋；
6.西芹用中油溫拉一下起鍋待用；
7.另起一鍋置中火上，下油、姜、蒜、辣椒面，炒香出色；
8.下兔塊、西芹、鹽、味精、白糖、料酒、辣椒面、姜、蒜快速翻炒幾下；
9.滴幾滴香油，扔入適量子然粉，翻轉起鍋裝盤即成。