主料 豬肉(肥瘦)75克 土豆（黃皮）75克 茄子 75克 胡蘿蔔75克 番茄75克 青椒50克 黃瓜75克
調料 料酒10克 醬油15克 花椒2克 八角5克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）10克 豬油（煉制）40克
烹飪方法(做法)
1.先將豬肉紅燒備用；
2.將土豆（去皮）、茄子（去皮）、胡蘿蔔、西紅柿、黃瓜分別洗淨均切成滾刀塊；
3.青椒洗淨切片；
4.花椒和大料用水浸泡，挑揀出花椒、大料後花椒大料水留用；
5.炒勺內放豬油燒熱，下入蔥、姜末熗鍋，加料酒、醬油、花椒大料水、精鹽、白糖及老湯750燒開；
6.下入土豆塊、胡蘿蔔塊、紅燒肉，燉至六成熟時下入茄子塊再燉；
7.待勺內原料全部熟時再下入西紅柿塊、黃瓜塊、青椒片、蒜米、味精燉開，出勺裝碗即成。