主料 豬肉(肥瘦)250克 黃豆芽200克
輔料 冬菜50克 雞蛋50克
調料 醬油8克 姜10克 大蔥8克 胡椒粉5克 味精5克 鹽10克 澱粉(玉米)15克
烹飪方法(做法)
1.豬肉剁細，裝入碗內，加雞蛋、干澱粉、鹽、姜、蔥及冷湯，攪拌均勻成餡，做成直徑約15釐米的肉餅；
2.將豆芽掐足洗淨；
3.冬菜洗淨切成3釐米的節；
4.分別將豆芽、冬菜放入裝有鮮湯的鍋內煮，加鹽、醬油、胡椒、味精等調味；
5.上味後，連湯（1000毫升）帶菜翻入湯碗內，將肉餅放在菜上，上籠蒸熟即成。