主料 鱖魚800克
輔料 豆豉35克 辣椒(青、尖)20克 柿子椒25克
調料 白砂糖10克 味精2克 香油5克 色拉油15克
烹飪方法(做法)
1.將桂魚宰殺後洗淨；
2.再從魚肚下刀把背脊和肉宰斷，扒於盤中；
3.將豆豉炒香調味起鍋；
4.將尖椒切顆，拌在豆豉裡面之後；
5.將豆豉蓋在桂魚全身，上籠蒸5分鐘取出；
6.取兵燒油六成熱，淋於桂魚上即可。
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提供 豉椒桂魚 的所有餐館
餐館名稱 海上渔市(古北店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 107.00
餐館地址 长宁区荣华西道59号古北健身俱乐部内
餐館電話 021-62094848
芝士焗培根桂鱼面是“中菜西做的经典菜式”，口感“浓郁”，“回味很足”；极品牛肉“汁多味美”， 泛着“淡淡的奶香”，作为配菜的大蒜片跟“薯片”很像，让人“忍不住多尝几口”。环境相当“ 不错”，“水晶帘子、水晶灯”比比皆是，把整个店堂烘托得“耀眼迷人”的。价格么，还算“可以”了。
餐館名稱 海上渔市(古北店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
跟“海上阿叔”同属一个老板。出品的本帮菜多有创新。芝士焗培根桂鱼面是“中菜西做的经典菜式”，口感“浓郁”，“回味很足”；极品牛肉“汁多味美”，泛着“淡淡的奶香”，作为配菜的大蒜片跟“薯片”很像，让人“忍不住多尝几口”。环境相当“不错”，“水晶帘子、水晶灯”比比皆是，把整个店堂烘托得“耀眼迷人”的。价格么，还算“可以”了。
地址 : 长宁区荣华西道59号古北健身俱乐部内 电话 : 021-62094848 人均价格 : ￥103