主料 豬肋條肉（五花肉）500克
輔料 糯米粉100克 豌豆250克
調料 小蔥25克 姜15克 江米酒50克 赤砂糖30克 醬油30克 腐乳汁50克 甜面醬30克 鹽1克 花椒5克
烹飪方法(做法)
1.將連皮五花肉刮洗干淨，切成2釐米方的塊；
2.鮮豌豆剝去殼洗淨；
3.蔥姜洗淨切末；
4.大米加花椒用鍋炒熟，磨成粉；
5.用一大碗放入肉塊蔥姜、醪糟露汁、紅糖、醬油、腐乳汁、甜面醬、精鹽、清水、米粉、豌豆拌勻上籠蒸90分鐘至酥爛即可。
主料 豬肋條肉（五花肉）500克
輔料 糯米粉100克 豌豆250克
調料 小蔥25克 姜15克 江米酒50克 赤砂糖30克 醬油30克 腐乳汁50克 甜面醬30克 鹽1克 花椒5克
1.將連皮五花肉刮洗干淨，切成2釐米方的塊；
2.鮮豌豆剝去殼洗淨；
3.蔥姜洗淨切末；
4.大米加花椒用鍋炒熟，磨成粉；
5.用一大碗放入肉塊蔥姜、醪糟露汁、紅糖、醬油、腐乳汁、甜面醬、精鹽、清水、米粉、豌豆拌勻上籠蒸90分鐘至酥爛即可。