主料 兔肉250克
輔料 青蘿蔔50克 香菜5克
調料 鹽3克 味精3克 花椒2克 料酒5克 大蔥10克 姜10克 豬油（煉制）30克 八角3克
烹飪方法(做法)
1.將兔肉剁成2.6釐米方塊；青蘿蔔去皮切成細絲；香菜切成2釐米長的段；蔥、姜均切小塊。
2.勺內放入水燒開，先將蘿蔔絲焯一下撈出用涼水投涼，再放入兔肉塊燙一下撈出，用清水洗淨血沫。
3.鍋內放油燒至六成熱，用蔥姜塊、大料熗鍋，添湯1000克後放入兔肉、精鹽、浸泡花椒的水、料酒燒開，蓋上蓋，用小火燉至兔肉九成爛時放入蘿蔔絲再燉一分鐘，撇淨浮沫，放入味精，放上香菜段出勺即成。