主料 蠶豆200克 泡菜100克
調料 鹽15克 大蔥25克 味精5克 胡椒粉5克
烹飪方法(做法)
1.將干胡豆（蠶豆）用溫水泡漲開後用清水淘洗干淨，去殼分瓣；
2.將泡菜淘洗後用刀切成短絲，適當擠水；
3.蔥洗淨後切成蔥花；
4.將炒鍋置旺火上，放油燒五成熱，下泡菜絲炒一下，再下胡豆瓣炒，接著摻湯1000毫升加鹽，煮出酸味，豆瓣開花，即起鍋舀入湯盆中，加蔥花、胡椒面、味精即可。
主料 蠶豆200克 泡菜100克
調料 鹽15克 大蔥25克 味精5克 胡椒粉5克
1.將干胡豆（蠶豆）用溫水泡漲開後用清水淘洗干淨，去殼分瓣；
2.將泡菜淘洗後用刀切成短絲，適當擠水；
3.蔥洗淨後切成蔥花；
4.將炒鍋置旺火上，放油燒五成熱，下泡菜絲炒一下，再下胡豆瓣炒，接著摻湯1000毫升加鹽，煮出酸味，豆瓣開花，即起鍋舀入湯盆中，加蔥花、胡椒面、味精即可。