主料 豬血75克 豆腐(北)75克 豬肉(瘦)40克 海參50克 木耳(水發) 50克 雞蛋75克
調料 香油2克 鹽5克 味精5克 醬油8克 胡椒粉75克 大蔥20克 姜20克 醋15克 澱粉(蠶豆)3克
烹飪方法(做法)
1.豬血、豆腐、豬肉、海參、木耳切成細絲；蛋打散，備用；蔥姜洗淨分別切成花、末。
2.將豬血、豆腐、肉絲、海參、木耳放入高湯中同煮；湯碗中預先放入蔥花、姜末、醋；待湯開後加入鹽、味精、醬油、胡椒粉拌勻，同倒入蛋汁（成蛋花），用生粉水8克（澱粉3克加水）勾芡，即倒入湯碗中，調勻後淋加麻油，即可上桌。
評論
提供 酸辣湯 的所有餐館
餐館名稱 鼎泰丰(正大广场店)
所屬菜系 台湾
人均價格 103.00
餐館地址 浦东新区陆家嘴西路168号正大广场3楼24单元
餐館電話 021-50478882
“名声在外”的店。“每种”点心都“想尝尝”：特色小笼“皮薄而不破”，“汤多而不溢”；蟹粉小 笼，光是汤汁就有“厚厚”的蟹粉味道；虾仁烧卖封口就是个“大大”的虾仁，咬开后汤汁“很多”。 服务员“训练有素”，脸上总是带着“微笑”。虽然价格贵得“有点离谱”，但生意还是“很好”， 外国客人“超多”。
餐館名稱 鼎泰丰(豫园店)
所屬菜系 台湾
人均價格 95.00
餐館地址 黄浦区方浜中路168号豫龙坊2楼2001单元
餐館電話 021-63341008
“名声在外”的店。“每种”点心都“想尝尝”：特色小笼“皮薄而不破”，“汤多而不溢”；蟹粉小 笼，光是汤汁就有“厚厚”的蟹粉味道；虾仁烧卖封口就是个“大大”的虾仁，咬开后汤汁“很多”。 服务员“训练有素”，脸上总是带着“微笑”。虽然价格贵得“有点离谱”，但生意还是“很好”， 外国客人“超多”。
餐館名稱 鼎泰丰(虹桥店)
所屬菜系 台湾
人均價格 110.00
餐館地址 长宁区水城路18号和平广场109室
餐館電話 021-62084188
“名声在外”的店。“每种”点心都“想尝尝”：特色小笼“皮薄而不破”，“汤多而不溢”；蟹粉小 笼，光是汤汁就有“厚厚”的蟹粉味道；虾仁烧卖封口就是个“大大”的虾仁，咬开后汤汁“很多”。 服务员“训练有素”，脸上总是带着“微笑”。虽然价格贵得“有点离谱”，但生意还是“很好”， 外国客人“超多”。
餐館名稱 鼎泰丰(新天地店)
所屬菜系 台湾
人均價格 114.00
餐館地址 卢湾区兴业路123弄新天地南里6号楼2楼
餐館電話 021-63858378
“名声在外”的店。“每种”点心都“想尝尝”：特色小笼“皮薄而不破”，“汤多而不溢”；蟹粉小 笼，光是汤汁就有“厚厚”的蟹粉味道；虾仁烧卖封口就是个“大大”的虾仁，咬开后汤汁“很多”。 服务员“训练有素”，脸上总是带着“微笑”。虽然价格贵得“有点离谱”，但生意还是“很好”， 外国客人“超多”。
餐館名稱 永兴餐厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 45.00
餐館地址 卢湾区复兴中路626弄1号
餐館電話 021-64733780
传说中的“弄堂小店”，就少少的几张桌子。菜单一打开，只有冷菜1页、热菜1页、汤类1 页、素菜半页，另外还夹了一张介绍他们家的报纸。菜虽然“不算多”，但胜在有不少都“非常 有特色”，是“典型”的上海家常菜。跑堂的就一个小妹，“很开朗”“很亲切”。老板娘“很是会 做生意”，结帐的时候会“拉了零头”。来的基本都是熟客。
餐館名稱 老房子酒家(上南路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 65.00
餐館地址 浦东新区上南路1288弄上钢一村126号
餐館電話 021-58470269
“性价比蛮高”的本帮菜馆。大汗羊排选用“羔羊肉”，烤得“外脆里嫩”，辣椒、孜然的味道“ 入得很深”，吃在嘴里“鲜香四溢”；毛氏红烧肉“挺大块”，肉皮“很糯、很香”，肥肉“一点不 腻”，“酥酥的”，“入口即化”；农家咸草鸡也“很好吃”，“新鲜”、“滑嫩”。环境、服务都“还 不错”，以后会再去。
餐館名稱 港丽餐厅(宏伊店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 77.00
餐館地址 黄浦区南京东路299号宏伊国际广场411号
餐館電話 021-63607577
“新旺茶餐厅的升级版”。东西都挺“精致”的，品种“比‘新旺’多”，价钱也“比‘新旺’贵”。 蜂蜜厚多士“久仰”大名，“面包融合了蜂蜜”，吃在嘴里“很诱人”；酱烧茄子“肥肥的茄肉伴 着甜甜的酱汁十分入味”。店主力求上进，常推出“新品”。环境感觉“小了点”，饭点时人那 叫一“多”啊，排队排个“1小时”都别介意。
餐館名稱 港丽餐厅(来福士店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 78.00
餐館地址 黄浦区西藏中路268号来福士广场6楼
餐館電話 021-63405058
“新旺茶餐厅的升级版”。东西都挺“精致”的，品种“比‘新旺’多”，价钱也“比‘新旺’贵”。 蜂蜜厚多士“久仰”大名，“面包融合了蜂蜜”，吃在嘴里“很诱人”；酱烧茄子“肥肥的茄肉伴 着甜甜的酱汁十分入味”。店主力求上进，常推出“新品”。环境感觉“小了点”，饭点时人那 叫一“多”啊，排队排个“1小时”都别介意。
餐館名稱 鹿港小镇(西康店)
所屬菜系 台湾
人均價格 72.00
餐館地址 静安区西康路111号
餐館電話 021-62472666
去那里吃冰品“绝对没有错”。芒果冰沙“芒果味很浓”；花生冰沙里混合着“细腻”的花生酱“特 香”；综合冰“小山一样”的冰沙上浇满了芋圆、红豆、绿豆、珍珠、炼乳……冰沙“很细很细”， 量都“很足”。也有台湾菜，“味道不错”，就是“量少了点”，“价格贵了点”。
餐館名稱 崇正天然蔬膳阁
所屬菜系 素菜
人均價格 54.00
餐館地址 黄浦区南京东路450-1号南鹤大酒店8楼
餐館電話 021-63612059
吃的是素菜，“一道一道上的”，“不油腻”，“咸淡正合适”，“比较健康”。几个特色菜都“很 棒”，雪花糕好似“牛奶豆腐”，“入口即化”；芝麻烤鳗鱼“挺脆的”，“好吃”。中午还有特价 面点之类的，“很划算”。餐厅布置“以绿色为主”，“朴素大方”。
餐館名稱 兰亭餐厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 42.00
餐館地址 卢湾区嵩山路107号
餐館電話 021-53069650
“很简陋”的一家小店，“只有6张桌子”。菜的口味“很家常”、“很上海”。“传说中”的鸡骨 酱“最出挑”，“肉滑酱浓”，真的“名不虚传”。价钱又“实惠”，值得一去。不过，“要是下班 后去，得做好排长队的准备”。
餐館名稱 梅龙镇(总店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 163.00
餐館地址 静安区南京西路1081弄22号
餐館電話 021-62535353
“不愧是有名的老店”，出品的淮扬菜还是“上得来台面”的，干烧明虾、蟹粉狮子头据说 都是“拿手好戏”。价格也真对得起“老字号”的“金字招牌”，六七十元的菜肴“随处可见”。 若想“怀旧”一把，建议您到总店去，“弄堂深处卧‘梅龙’”，“房子老，菜式老，服务方式老”， 一切都那么“含蓄隐秘”。
餐館名稱 长风清真馆
所屬菜系 新疆清真
人均價格 15.00
餐館地址 普陀区枣阳路华师大后门
餐館電話 --
“学生时代是他们家的常客”。必点的是小盘鸡和新疆拌面。小盘鸡里面鸡肉“挺多的”，土豆也“ 挺酥”“挺入味”的，吃完再用汤汁拌面，那滋味“真是一种幸福”。新疆拌面“QQ的”，汤汁“浓厚”， 料也“很足”，“怀念”。缺点是东西偏咸，“一定要准备好水”。环境不咋地，甚至可以说有点“小脏”。
餐館名稱 毛毛小吃店
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 10.00
餐館地址 闸北区大统路
餐館電話 --
餐館名稱 国雄饭店
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 16.00
餐館地址 静安区奉贤路220号
餐館電話 021-62178850
... 的南京路商圈，找到这样一家店，实在可以说是个“奇迹”了。价格“便宜”到对“不起眼”（ 店名都没有，“小小”的只有门牌号）、“菜品少”（一页菜单的正反面就搞定了）这些都“没有 想法了”。不过既然受到大家如此的“追捧”，除了价格的原因之外，口味也确有“出彩”的地方。 金针菇炒牛肉、酸辣土豆丝、酸辣汤等味道都“不错”的。
餐館名稱 72家面馆
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 11.00
餐館地址 卢湾区崇德路97号
餐館電話 021-63877593
餐館名稱 四海游龙(东新路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 15.00
餐館地址 普陀区东新路88弄122号
餐館電話 021-61230294
“迅速扩张”的台湾小吃店。锅贴还是“老样子”，“细细长长”，皮“薄而软”，馅是“菜肉混合”， 蘸上“专门”的调料，“真好吃呢”。酸辣汤内容“丰富”，里头有“鸡蛋、豆腐、笋、鸭血、肉 丝、木耳”，大冬天喝上一碗又“暖和”又“撑肚”。价钱有点“小贵”，但生意总是“很好”。
餐館名稱 翠亭酒家
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 55.00
餐館地址 黄浦区山西南路211号
餐館電話 021-63527938
“门面小是小得来”，很容易就错过了。生意倒“很好”，“基本都是满的”。菜肴都是“很家常 很本帮的味道”，竹网鲈鱼“最嗲”，肉“嫩”，“极鲜美”，一吃就“停不下来了”。价格更是“ 公道”，“三人小坐，百来元就够了”。套用一句广告词来形容，“老百姓过日子”，就是要这“实在”。
餐館名稱 新雅粤菜馆(大宁店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 83.00
餐館地址 闸北区共和新路1978号大宁国际商业广场9E1幢3楼301C-306C
餐館電話 021-33870188
沪上“老牌”粤菜馆，“经常”带老爸老妈去那里“重温旧梦”。出品“很精致”，口味“清淡”。 几个招牌菜确实“不负盛名”，蜜汁叉烧“晶莹红润”、肥瘦“均匀”；蚝油牛肉“香滑鲜嫩”，“ 每次必点”。可惜服务“不是很专业”，一直听到有客人“抱怨”。 提醒：可办婚宴、寿宴。
餐館名稱 老盛昌苏州汤包馆
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 12.00
餐館地址 徐汇区梅陇路267号
餐館電話 --
店面“挺大的”，“上下两层”，生意“非常好”，去的多是“华理的学生”。特色当然是汤包， 个头“大”，汁水“丰富”，肉馅“鲜中带甜”，“一点都不油腻”。盖浇饭也“非常好吃”，尤其是 酱爆猪肝饭，味道“浓郁”。价格“非常喜人”。
餐館名稱 鼎泰丰(新天地店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“名声在外”的店。“每种”点心都“想尝尝”：特色小笼“皮薄而不破”，“汤多而不溢”；蟹粉小笼，光是汤汁就有“厚厚”的蟹粉味道；虾仁烧卖封口就是个“大大”的虾仁，咬开后汤汁“很多”。 服务员“训练有素”，脸上总是带着“微笑”。虽然价格贵得“有点离谱”，但生意还是“很好”，外国客人“超多”。
地址 : 卢湾区兴业路123弄新天地南里6号楼2楼 电话 : 021-63858378 人均价格 : ￥114
餐館名稱 鼎泰丰(虹桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“名声在外”的店。“每种”点心都“想尝尝”：特色小笼“皮薄而不破”，“汤多而不溢”；蟹粉小笼，光是汤汁就有“厚厚”的蟹粉味道；虾仁烧卖封口就是个“大大”的虾仁，咬开后汤汁“很多”。 服务员“训练有素”，脸上总是带着“微笑”。虽然价格贵得“有点离谱”，但生意还是“很好”，外国客人“超多”。
地址 : 长宁区水城路18号和平广场109室 电话 : 021-62084188 人均价格 : ￥110
餐館名稱 港丽餐厅(宏伊店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“新旺茶餐厅的升级版”。东西都挺“精致”的，品种“比新旺多”，价钱也“比新旺贵”。蜂蜜厚多士“久仰”大名，“面包融合了蜂蜜”，吃在嘴里“很诱人”；酱烧茄子“肥肥的茄肉伴着甜甜的酱汁十分入味”。店主力求上进，常推出“新品”。环境感觉“小了点”，饭点时人那叫一“多”啊，排队排个“1小时”都别介意。
地址 : 黄浦区南京东路299号宏伊国际广场411号 电话 : 021-63607577 人均价格 : ￥77
餐館名稱 港丽餐厅(来福士店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“新旺茶餐厅的升级版”。东西都挺“精致”的，品种“比新旺多”，价钱也“比新旺贵”。蜂蜜厚多士“久仰”大名，“面包融合了蜂蜜”，吃在嘴里“很诱人”；酱烧茄子“肥肥的茄肉伴着甜甜的酱汁十分入味”。店主力求上进，常推出“新品”。环境感觉“小了点”，饭点时人那叫一“多”啊，排队排个“1小时”都别介意。
地址 : 黄浦区西藏中路268号来福士广场6楼 电话 : 021-63405058 人均价格 : ￥78
餐館名稱 兰亭餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很简陋”的一家小店，“只有6张桌子”。菜的口味“很家常”、“很上海”。“传说中”的鸡骨酱“最出挑”，“肉滑酱浓”，真的“名不虚传”。价钱又“实惠”，值得一去。不过，“要是下班后去，得做好排长队的准备”。
地址 : 卢湾区嵩山路107号 电话 : 021-53069650 人均价格 : ￥42
餐館名稱 小食堂
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“名副其实的华理小食堂”，承载了华理人的许多“美好回忆”。菜式“多”，选择余地“大”，味道真的“很不错”，价格又“不贵”，跟同学过来“开开荤”挺实在的。生意“一直很火”，“常常要等位”，“聚会”的话需要“提前预订”。
地址 : 徐汇区虹梅南路126弄4号 电话 : 021-64554034 人均价格 : ￥40
餐館名稱 梅龙镇(总店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“不愧是有名的老店”，出品的淮扬菜还是“上得来台面”的，干烧明虾、蟹粉狮子头据说都是“拿手好戏”。价格也真对得起“老字号”的“金字招牌”，六七十元的菜肴“随处可见”。若想“怀旧”一把，建议您到总店去，“弄堂深处卧梅龙”，“房子老，菜式老，服务方式老”，一切都那么“含蓄隐秘”。
地址 : 静安区南京西路1081弄22号 电话 : 021-62535353 人均价格 : ￥160
餐館名稱 漕龙沈记酒楼(漕溪路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区漕溪路121号 电话 : 021-64869898 人均价格 : ￥46
餐館名稱 雅洲汇
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区长宁路890号玫瑰坊商业街B1楼50、52号 电话 : 021-52419891 人均价格 : ￥53
餐館名稱 新雅粤菜馆(大宁店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
沪上“老牌”粤菜馆，“经常”带老爸老妈去那里“重温旧梦”。出品“很精致”，口味“清淡”。几个招牌菜确实“不负盛名”，蜜汁叉烧“晶莹红润”、肥瘦“均匀”；蚝油牛肉“香滑鲜嫩”，“每次必点”。可惜服务“不是很专业”，一直听到有客人“抱怨”。 提醒：可办婚宴、寿宴。
地址 : 闸北区共和新路1978号大宁国际商业广场9E1幢3楼301C-306C 电话 : 021-33870188 人均价格 : ￥82
餐館名稱 牡丹酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“N多年前就是宝山有名的饭店了”。烤鸭是特色，“每次必点”（面饼很厚）。其他菜“大致来说都蛮好吃的”。菜量“很足”，“价廉物美”，上菜“快”得“要命”。每次晚上去，“人都特别多”，“要排队等会才有位子”。
地址 : 宝山区牡丹江路1766号 电话 : 021-56608210 人均价格 : ￥67
餐館名稱 四海游龙(南汇店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“迅速扩张”的台湾小吃店。锅贴还是“老样子”，“细细长长”，皮“薄而软”，馅是“菜肉混合”，蘸上“专门”的调料，“真好吃呢”。酸辣汤内容“丰富”，里头有“鸡蛋、豆腐、笋、鸭血、肉丝、木耳”，大冬天喝上一碗又“暖和”又“撑肚”。价钱有点“小贵”，但生意总是“很好”。
地址 : 近郊南汇区惠南镇城东路745号 电话 : 021-58017177 人均价格 : ￥14
餐館名稱 芝麻餐馆(延长店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
大宁地区小有名气的“家常馆子”，一家人“懒得在家吃饭”的时候都会去那里。菜肴都是“传统的上海口味”，味道“还行”吧，“不能特别讲究”。芝麻牛排“很嫩”，撒上芝麻“很香”，点击率相当高。价格“比较实惠”。生意可“火”了，落座的多是“老客户”，附近的“学生”偶尔也会呼朋引伴地过来小撮一顿。
地址 : 闸北区延长中路558号 电话 : 021-56035904 人均价格 : ￥59
餐館名稱 四海游龙(共康店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“迅速扩张”的台湾小吃店。锅贴还是“老样子”，“细细长长”，皮“薄而软”，馅是“菜肉混合”，蘸上“专门”的调料，“真好吃呢”。酸辣汤内容“丰富”，里头有“鸡蛋、豆腐、笋、鸭血、肉丝、木耳”，大冬天喝上一碗又“暖和”又“撑肚”。价钱有点“小贵”，但生意总是“很好”。
地址 : 宝山区共康路92号 电话 : 021-66241940 人均价格 : ￥13
餐館名稱 罗柏记
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
去他家的基本“桌桌都点了”锅贴，味道确实“可以”，底“脆”皮“厚”，馅儿又“大”又“新鲜”，汁水很“多”，咬得时候要小心“溅到对面的人”。另外酸辣汤和盖浇饭很多人也觉得 “不错”，“可以试试”。价格在宣化路上属于比较“贵”的。服务“不咋地”，跟环境一样“有待改进”。
地址 : 长宁区宣化路51号 电话 : 021-62251543 人均价格 : ￥12
餐館名稱 伊斯兰餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 虹口区四川北路2035号 电话 : 021-56710430 人均价格 : ￥14
餐館名稱 四海游龙(吴中路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“迅速扩张”的台湾小吃店。锅贴还是“老样子”，“细细长长”，皮“薄而软”，馅是“菜肉混合”，蘸上“专门”的调料，“真好吃呢”。酸辣汤内容“丰富”，里头有“鸡蛋、豆腐、笋、鸭血、肉丝、木耳”，大冬天喝上一碗又“暖和”又“撑肚”。价钱有点“小贵”，但生意总是“很好”。
地址 : 闵行区吴中路2748号 电话 : 021-54856900 人均价格 : ￥15
餐館名稱 四海游龙(赤峰路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“迅速扩张”的台湾小吃店。锅贴还是“老样子”，“细细长长”，皮“薄而软”，馅是“菜肉混合”，蘸上“专门”的调料，“真好吃呢”。酸辣汤内容“丰富”，里头有“鸡蛋、豆腐、笋、鸭血、肉丝、木耳”，大冬天喝上一碗又“暖和”又“撑肚”。价钱有点“小贵”，但生意总是“很好”。
地址 : 虹口区赤峰路329号 电话 : 021-55886627 人均价格 : ￥13
餐館名稱 洁而精川菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“老字号”的川菜馆，据说是“董竹君女士开的”，陈毅同志曾是“常客”。虽说做的是川菜，但已经被“改良”得差不多变成了“本帮菜”，“辣的味道”几乎“吃不出来”，能吃出的大概只是“感情”和“回忆”。环境里透着一股“80年代的上海味道”，服务员都是“清一色的中年妇女”。客人“多是老年人”，大抵都是为“怀旧”而来。
地址 : 卢湾区雁荡路82号 电话 : 021-53861004 人均价格 : ￥67
餐館名稱 华德饭店(仙霞店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
强调“大众化的消费”，确实“比较实惠”，“很便宜”。“菜式比较传统”，多是“一般的家常菜”，“没什么特别之处”。口味“比较清淡”，“上菜速度有点慢”。新开的虹桥分店“环境比老店好不少”，不订位的话晚上可能要排队。“家庭聚会的话还是蛮好的”。
地址 : 长宁区仙霞路431号 电话 : 021-62746779 人均价格 : ￥43