主料 香菇（鮮）250克 栗子（鮮）100克
輔料 雞蛋50克 豌豆尖50克
調料 姜15克 鹽15克 白砂糖15克 澱粉(玉米)12克 大蔥10克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉5克 味精5克 花生油30克 香油5克
烹飪方法(做法)
1.將蔥洗淨切成節；
2.香菇、栗子、姜、蒜洗淨均切成片；
3.將栗片下入開水鍋，煮至六成熟，撈出控干水分；
4.將香菇片裝入碗內，加雞蛋和干澱粉，拌勻；
5.將炒鍋置於中火上，下油燒至六成熱下香菇片，炒至微黃，放栗子片、姜、蔥、蒜合炒幾下，加香油，起鍋裝碟即成。