主料 竹蓀(干)200克
輔料 萵筍150克 胡蘿蔔50克
調料 味精2克 蔥油15克 胡椒2克 澱粉(玉米)10克 鹽10克
烹飪方法(做法)
1.將竹蓀蛋清干淨，切成1分厚的片，汆去異味；
2.青筍、胡蘿蔔分別切成片待用；
3.取兵炒蔥油待香後下竹蓀蛋、青筍、胡蘿蔔片，摻入鮮湯，放鹽、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可裝盤。
主料 竹蓀(干)200克
輔料 萵筍150克 胡蘿蔔50克
調料 味精2克 蔥油15克 胡椒2克 澱粉(玉米)10克 鹽10克
1.將竹蓀蛋清干淨，切成1分厚的片，汆去異味；
2.青筍、胡蘿蔔分別切成片待用；
3.取兵炒蔥油待香後下竹蓀蛋、青筍、胡蘿蔔片，摻入鮮湯，放鹽、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可裝盤。