黃豆芽排骨湯

具有鹹鮮味美，湯色清澈，黃豆芽脆爽，排骨粑軟離骨的特點。

主料豬小排（豬肋排）800克

輔料黃豆芽150克

調料鹽15克味精2克胡椒2克姜10克

1.將黃豆芽淘洗干淨；

2.將豬排骨塊成3釐米長的節，用沸水汆去血水；

3.燒鮮湯燉豬排，待軟離骨；

4.最下黃豆芽，煮至斷生後加入鹽、味精、胡椒、老姜即可。