主料 豆腐(北)200克 蝦仁150克 豬肉(肥)100克
輔料 雞蛋300克 香菜50克
調料 澱粉(豌豆)30克 植物油20克 鹽2克 味精2克 胡椒粉1克 椒鹽15克
烹飪方法(做法)
1.蝦仁洗淨剁成泥蓉狀；肥肉剁成肉末；蔥姜洗淨均切成末。
2.嫩豆腐制泥，加入蝦蓉、肥肉末、雞蛋、干澱粉攪拌，再加入蔥姜末、鹽、味精、胡椒粉調和均勻成餡。
3.勺中植物油燒熱，蝦蓉豆腐下成直徑2釐米的丸子，入油中炸熟，呈金黃色時撈出，食時蘸花椒鹽。
主料 豆腐(北)200克 蝦仁150克 豬肉(肥)100克
輔料 雞蛋300克 香菜50克
調料 澱粉(豌豆)30克 植物油20克 鹽2克 味精2克 胡椒粉1克 椒鹽15克
1.蝦仁洗淨剁成泥蓉狀；肥肉剁成肉末；蔥姜洗淨均切成末。
2.嫩豆腐制泥，加入蝦蓉、肥肉末、雞蛋、干澱粉攪拌，再加入蔥姜末、鹽、味精、胡椒粉調和均勻成餡。
3.勺中植物油燒熱，蝦蓉豆腐下成直徑2釐米的丸子，入油中炸熟，呈金黃色時撈出，食時蘸花椒鹽。