三菌蒸烏雞

菌與烏雞同烹,成菜形態飽滿,味道鹹鮮醇厚,營養豐富,為食補佳品。



主料 烏骨雞1000克

輔料 白牛肝菌(干)50克 雞樅150克 香菇(鮮)150克

調料 姜15克 大蔥15克 胡椒2克 味精2克 鹽15克

三菌蒸烏雞

烹飪方法(做法)

1.烏雞宰殺後治淨,煮斷生後漂涼;

2.雞樅菌、牛肝菌、香菇改成片,煮斷生;

3.將烏雞改成條塊,定於碗中,三菌放於其上,吃好味,上籠蒸熟;

4.取出翻扣於盤中,再點綴些已熟的三菌,掛上白汁即可。


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