主料 豬大腸300克
輔料 鴨血(白鴨)150克 酸白菜15克 辣椒(紅、尖)30克 青蒜15克
調料 大蒜（白皮）5克 姜3克 花椒5克 豆瓣辣醬15克 鹽10克 白砂糖10克 芡粉5克 香油20克 植物油30克
烹飪方法(做法)
1.豬腸清理干淨，用鹽搓清粘液，再用清水衝淨；
2.鴨血、酸菜切成塊狀；
3.辣椒、青蒜切段備用；
4.豬腸先煮一次，再切成2釐米長的段，與鴨血、酸菜同置於鍋中備用；
5.炒鍋倒入油燒熱，爆香姜、蒜、辣豆瓣醬後，將辣椒、花椒、鹽、糖、高湯倒入鍋中同煮；
6.待湯汁滾起，加入濕澱粉勾芡，即倒入鴨血、豬腸、酸菜的小兵中，並加入青蒜用小火煨煮40分鐘；
7.待香味透出，即可盛盤，與五更爐一起上桌；
8.食前澆上麻油，味道更香。
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餐館名稱 上岛咖啡(长风店)
所屬菜系 其他
人均價格 50.00
餐館地址 普陀区金沙江路726号4楼
餐館電話 021-62863979
“遍地开花”的连锁店。虽然“招牌”是咖啡，但也做些简餐，味道“很普通”。环境布置得都“ 差不多”，晚上去“比较幽静”，还“蛮有情调”。但随着分店的“增多”，质量、口味、服务变 得“参差不齐”。
餐館名稱 上岛咖啡(长风店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“遍地开花”的连锁店。虽然“招牌”是咖啡，但也做些简餐，味道“很普通”。环境布置得都“差不多”，晚上去“比较幽静”，还“蛮有情调”。但随着分店的“增多”，质量、口味、服务变得“参差不齐”。
地址 : 普陀区金沙江路726号4楼 电话 : 021-62863979 人均价格 : ￥44