主料 鱈魚500克 豬肉(肥瘦)100克
輔料 豆豉15克
調料 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 辣椒粉5克 鹽5克 味精3克 黃酒15克
烹飪方法(做法)
1.先將蔥、姜、大蒜切細末；
2.豬肉剁碎成餡備用；
3.將鱈魚的大骨、鱗去掉，放長碟中，淋酒，入籠用大火蒸10分鐘；
4.將炒鍋燒熱，放油，將蔥、姜、蒜炒出香味放豆豉，肉餡同炒，到豆豉散化發出香味，加辣椒粉、醬油、味精炒勻；
5.將炒好的豆豉松澆在放五更火上的魚上即可。
主料 鱈魚500克 豬肉(肥瘦)100克
輔料 豆豉15克
調料 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 辣椒粉5克 鹽5克 味精3克 黃酒15克
1.先將蔥、姜、大蒜切細末；
2.豬肉剁碎成餡備用；
3.將鱈魚的大骨、鱗去掉，放長碟中，淋酒，入籠用大火蒸10分鐘；
4.將炒鍋燒熱，放油，將蔥、姜、蒜炒出香味放豆豉，肉餡同炒，到豆豉散化發出香味，加辣椒粉、醬油、味精炒勻；
5.將炒好的豆豉松澆在放五更火上的魚上即可。