仔姜雪魔芋



主料 魔芋150克 子姜150克

輔料 木耳(水發) 10克

調料 豆瓣8克 鹽5克 大蒜(白皮)15克 醬油8克 味精5克 澱粉(玉米)8克 香油10克 花生油30克

仔姜雪魔芋

烹飪方法(做法)

1.將仔姜洗淨切薄片,撒上鹽腌10分鐘,潷去鹽水;

2.木耳泡漲,擇洗干淨;

3.澱粉(8克)放碗內加水調成濕澱粉(15克)備用;

4.豆瓣剁細;

5.醬油、鹽、味精、水澱粉調拌成汁;

6.將雪魔芋用溫水泡漲洗淨擠干水分,切成大條入油鍋內過油,撈出瀝油切片;

7.將炒鍋內油燒熱,下豆瓣醬炒至紅色,下蒜片炒出香味,放姜片、魔芋、木耳同炒,烹入調汁,淋入香油,起鍋裝碟即成。


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