主料 豬肋條肉（五花肉）1000克
輔料 腐乳（紅）30克 腐乳汁50克
調料 花生油50克 鹽5克 料酒50克 白砂糖50克 大蔥25克 姜25克
烹飪方法(做法)
1.把肉帶皮的一面用火燎至皮黑，放在溫水盆中浸泡一小時；
2.刮去燎焦的黑色，洗淨切成10塊見方；
3.南乳捏碎同放在乳汁上；
4.蔥姜洗淨拍松；
5.鍋置火上放油燒至三成熱時加蔥姜乳汁稍炒；
6.再加清水、料酒、白糖、精鹽燒開移至微火上燜至1小時30分鐘燜至肉爛汁荊
主料 豬肋條肉（五花肉）1000克
輔料 腐乳（紅）30克 腐乳汁50克
調料 花生油50克 鹽5克 料酒50克 白砂糖50克 大蔥25克 姜25克
1.把肉帶皮的一面用火燎至皮黑，放在溫水盆中浸泡一小時；
2.刮去燎焦的黑色，洗淨切成10塊見方；
3.南乳捏碎同放在乳汁上；
4.蔥姜洗淨拍松；
5.鍋置火上放油燒至三成熱時加蔥姜乳汁稍炒；
6.再加清水、料酒、白糖、精鹽燒開移至微火上燜至1小時30分鐘燜至肉爛汁荊