主料 鮑魚300克
輔料 雞肉100克 火腿30克 香菇（鮮）50克 冬筍50克 胡蘿蔔20克 白蘿蔔20克 萵筍30克
調料 胡椒2克 味精2克 鹽15克 料酒25克 姜15克 大蔥15克
烹飪方法(做法)
1.胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍均切成吉慶形，下鍋汆熟待用；
2.鮑魚切成4片，整齊地擺入蒸碗內；
3.再把雞肉、火腿、冬筍、冬菇切片墊底，上籠蒸熟時取出，翻扣於盤內；
4.鍋中入油燒熱下姜片、蔥節炒出鮮味後，摻入奶湯燒開；
5.揀出姜、蔥、加吉慶形時蔬和胡椒、味精、鹽、料酒、姜、蔥燒入味，勾芡；
6.出鍋將吉慶擺於鮑魚四周，汁掛在鮑魚上即可。