主料 豬肉(肥瘦)60克 雞胸脯肉40克 豬肚300克 白蘿蔔100克 火腿40克 雞蛋150克
輔料 豌豆苗15克 香菇（干）10克
調料 香油5克
烹飪方法(做法)
1.火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別搓洗干淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂淨。
2.蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋皮由兩邊向中間卷進，入籠蒸10分鐘，待冷後取出斜切成片（側面有如意形花紋）。
3.取一中型湯碗，香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角片沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
4.整碗入籠，用大火蒸7至8分鐘即可取出，扣在大湯盅裡，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯適量，即可上桌供食。