墨魚燉老雞

主料母雞1500克

輔料墨魚200克

調料鹽10克味精2克胡椒2克襄荷15克

烹飪方法(做法)

1.墨魚用溫水泡發後去骨洗淨；

2.老雞宰殺後去毛、內髒、腳爪，汆一水去掉血污；

3.燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老姜、胡椒，燒開；

4.然後揀去浮沫，調小火力燉至老雞軟離骨時，放入鹽、味精起鍋即成。