主料 豬肚200克
輔料 冬筍10克 黃瓜10克 胡蘿蔔10克
調料 鹽3克 澱粉(豌豆)13克 料酒5克 花椒2克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 味精2克 植物油20克
烹飪方法(做法)
1把肚洗淨煮熟切絲；蔥、姜、冬筍、黃瓜、胡蘿蔔均洗淨切成絲，蒜切成片。
2.勺內放開水，把肚絲放開水中燙透撈出。
3.勺內放少量底油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，添雞湯，放入精鹽、料酒、味精、浸泡花椒的水，再把肚絲、筍絲、胡蘿蔔絲放在勺內，開鍋後撇淨浮沫，投入黃瓜絲，勾澱粉芡，淋少許明油，盛在湯盤內即成。