巴國三菌甲魚湯

主料甲魚500克

輔料白牛肝菌(干)30克雞樅80克香菇（鮮）100克

調料鹽10克味精2克雞精2克

烹飪方法(做法)

1.甲魚宰殺後放血，入沸水中汆一下撈起；

2.刮洗後去頸再刮去裙邊及表面上的粗皮，用刀順著裙邊；

3.將其劃穿，除去內髒，用水洗淨待用；

4.取兵摻入自制清湯，放入甲魚，先用旺火燒開再用微火燉40分鐘；

5.接著放入三菌，燉軟後放入鹽、味精、雞精，起鍋裝入盛器即可上桌。