主料 母雞1500克
輔料 豇豆150克
調料 姜15克 大蔥15克 花椒2克 料酒15克 鹽10克 胡椒2克
烹飪方法(做法)
1.將干豇豆洗淨，改刀成8釐米長的段待用；
2.將雞宰殺後，脫淨殘毛，掏出內髒，用刀宰成小塊；
3.放入姜、蔥、料酒的沸水鍋汆去血水待用；
4.鮮湯燒沸後放入汆好的雞、老姜、花椒、干豇豆燉熟，最後加入鹽、胡椒即可。
主料 母雞1500克
輔料 豇豆150克
調料 姜15克 大蔥15克 花椒2克 料酒15克 鹽10克 胡椒2克
1.將干豇豆洗淨，改刀成8釐米長的段待用；
2.將雞宰殺後，脫淨殘毛，掏出內髒，用刀宰成小塊；
3.放入姜、蔥、料酒的沸水鍋汆去血水待用；
4.鮮湯燒沸後放入汆好的雞、老姜、花椒、干豇豆燉熟，最後加入鹽、胡椒即可。