主料 牛尾1500克
輔料 蘿蔔150克
調料 胡椒2克 味精2克 鹽10克 姜10克 大蔥15克 白酒15克
烹飪方法(做法)
1.將牛尾去盡雜質，入清水洗淨漂20分鐘；
2.在骨節處切進三分之二深，不切斷；
3.酸蘿蔔漂洗淨切片，待用；
4.牛尾放入沙鍋內，摻清水置旺火上燒沸，打盡啊沫；
5.然後下酸蘿蔔、姜蔥、江津白酒，燒開後移小火上燉制；
6.待牛尾燉軟酸蘿蔔出味時，下胡椒、味精、鹽即成。
主料 牛尾1500克
輔料 蘿蔔150克
調料 胡椒2克 味精2克 鹽10克 姜10克 大蔥15克 白酒15克
1.將牛尾去盡雜質，入清水洗淨漂20分鐘；
2.在骨節處切進三分之二深，不切斷；
3.酸蘿蔔漂洗淨切片，待用；
4.牛尾放入沙鍋內，摻清水置旺火上燒沸，打盡啊沫；
5.然後下酸蘿蔔、姜蔥、江津白酒，燒開後移小火上燉制；
6.待牛尾燉軟酸蘿蔔出味時，下胡椒、味精、鹽即成。