主料 豬排骨(大排)400克
輔料 生菜（團葉）50克
調料 大豆油60克 白砂糖20克 醬油10克 醋5克 蔥汁5克 姜汁5克 花椒5克
烹飪方法(做法)
1.將排骨洗淨剁成3釐米長的塊；生菜切成段，蔥切段，姜切成塊。
2.勺內放油燒熱，放入排骨炸一下，撈出。
3.勺上火放底油，用蔥段、姜塊炸鍋，添湯400克，加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒，再把排骨放入，用小火將排骨燜爛，湯成濃汁時，取出蔥段、姜塊。
4.把生菜段，放在盤子的一邊，把排骨放至另一邊即成。
主料 豬排骨(大排)400克
輔料 生菜（團葉）50克
調料 大豆油60克 白砂糖20克 醬油10克 醋5克 蔥汁5克 姜汁5克 花椒5克
1.將排骨洗淨剁成3釐米長的塊；生菜切成段，蔥切段，姜切成塊。
2.勺內放油燒熱，放入排骨炸一下，撈出。
3.勺上火放底油，用蔥段、姜塊炸鍋，添湯400克，加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒，再把排骨放入，用小火將排骨燜爛，湯成濃汁時，取出蔥段、姜塊。
4.把生菜段，放在盤子的一邊，把排骨放至另一邊即成。