主料 童子雞1500克
調料 姜20克 大蔥10克 胡椒粉1克 鹽10克 黃酒8克 雞油40克
烹飪方法(做法)
1.雞洗淨後入湯鍋內汆一下，再洗淨，搌干，用鹽、黃酒在雞身內外抹勻；
2.將雞放入蒸盆內，再加入姜（拍松）、蔥結、胡椒粉、雞油、用皮紙封嚴盆口，上籠蒸約2小時左右至粑；
3.取出，撕去皮紙，撿去姜、蔥、雞油渣即成。
主料 童子雞1500克
調料 姜20克 大蔥10克 胡椒粉1克 鹽10克 黃酒8克 雞油40克
1.雞洗淨後入湯鍋內汆一下，再洗淨，搌干，用鹽、黃酒在雞身內外抹勻；
2.將雞放入蒸盆內，再加入姜（拍松）、蔥結、胡椒粉、雞油、用皮紙封嚴盆口，上籠蒸約2小時左右至粑；
3.取出，撕去皮紙，撿去姜、蔥、雞油渣即成。