主料 草魚800克
輔料 絲瓜150克 南瓜100克 豬肉(瘦)50克
調料 大蒜（白皮）20克 鹽15克 味精2克 色拉油100克 醋25克 白砂糖15克 香油2克 豆瓣15克
烹飪方法(做法)
1.將魚宰殺去內髒，洗淨；
2.沿背脊兩側各劃5～7刀碼味；
3.將絲瓜切中指條；
4.蒜去兩頭待用；
5.取兵燒油至七成熱時，下魚炸成金黃色定型時起鍋；
6.余油炒豆瓣，香後滲鮮湯調味；
7.下魚、大蒜至快熟時下絲瓜，一起燒至亮油起鍋；
8.大蒜置於四周，絲瓜擺於魚身，南瓜墊底即可。