主料 雞胸脯肉250克
輔料 松子（炒）50克 柿子椒50克 雞蛋清25克
調料 花生油100克 鹽5克 料酒15克 味精10克 大蔥15克 姜15克 澱粉(玉米)20克
烹飪方法(做法)
1.雞脯肉、鮮紅柿椒（捅去籽洗淨）均切成松仁大小的粒；
2.蔥姜洗淨均切細末；
3.雞蛋清加澱粉合成蛋清糊；
4.雞米加精鹽、料酒、蛋清糊漿好；
5.再用精鹽、料酒、蔥姜末、上湯、澱粉對成欠汁；
6.鍋置火上放油燒至四成熱時把漿好雞米、松仁下油鍋劃散，倒在漏勺上濾去油；
7.鍋內留油煸炒鮮紅柿椒倒入雞米同炒，烹入芡汁即成。
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餐館名稱 樽品烧菜工坊
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
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