主料 豬心70克 豬肝70克 豬裡脊肉70克
輔料 玉蘭片5克 胡蘿蔔5克
調料 醬油15克 澱粉(豌豆)8克 大蔥7克 姜3克 大蒜（白皮）5克 醋3克 花椒3克 味精1克 植物油50克
烹飪方法(做法)
1.將豬心、豬肝、豬裡脊分別洗淨均切成薄片，放入濕澱粉10克（澱粉5克加水）漿勻，入四成熱油中滑熟撈出。
2.蔥、姜切絲，蒜、玉蘭片、胡蘿蔔均洗淨切成片；醬油、浸泡花椒的水、味精、湯10克、濕澱粉兌成味汁。
3.勺上火內放底油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，接著放入玉蘭片、胡蘿蔔片和滑好的三樣，烹上醋，倒入味汁，顛炒均勻出勺即可。