主料 香腸200克
輔料 蘆筍35克 芹菜15克 青蒜15克
調料 辣椒粉2克 花椒粉1克 鹽3克 味精1克 色拉油15克 白砂糖5克 醋2克 香油1克 大蒜（白皮）5克 豆瓣15克 姜5克 料酒10克 澱粉(玉米)5克 辣椒(紅、尖、干)5克 花椒2克
烹飪方法(做法)
1.將香腸切指甲片；
2.筍尖改刀切成四片；
3.蒜苗、香芹分別切節；
4.取兵燒油四成熱時，下干辣椒、花椒炒呈棕紅時撈出，放在菜板上鍘碎；
5.鍋置火上，下豆瓣炒至色紅亮；
6.下姜、蒜米、辣椒面，上色烹入料酒、鮮湯燒沸；
7.下筍尖、蒜苗、香芹煮斷生撈於窩盤中；
8.將香腸下鍋，加鹽、味精、白糖、醋、香油、豆瓣、勾水豆粉，舀入窩盤菜上；
9.撒上海椒，淋上沸油、花椒面即可。