主料 牛裡脊肉200克
輔料 芹黃40克 雞腿蘑(干)40克 腊肉（煙肉）50克
調料 泡椒25克 嫩肉粉10克 澱粉(玉米)60克 白葡萄酒16克 鹽3克 雞精3克 胡椒粉2克 醋5克 生抽8克 植物油100克
烹飪方法(做法)
1.牛裡脊肉洗淨，切成片，加鹽、胡椒粉、松肉粉拌勻；
2.泡椒剁細；
3.芹黃切成段；
4.雞腿菇洗淨煮熟切成粗絲；
5.熟腊肉切成絲；
6.取牛肉片，鋪平，放入芹黃段、雞腿菇絲、腊肉絲在一端，卷成卷，封口處抹上蛋清澱粉粘牢；
7.鍋置火上，加植物油燒熱，將牛肉卷拖上蛋清澱粉，放入油內炸黃，起鍋；
8.鍋內留油少許，燒熱，放入泡椒略炒，加雞清湯、鹽、胡椒粉、生抽、葡萄酒、牛肉卷，燜入味，至湯汁濃稠時加濕澱粉勾芡，推勻，放雞精、醋推勻，起鍋入盤。
評論
提供 泡椒牛肉卷 的所有餐館
餐館名稱 巴蜀乡情
所屬菜系 川菜
人均價格 39.00
餐館地址 闵行区七宝古镇南大街38号丙
餐館電話 021-54793182
开在七宝老街里，店面很有点“老式”的感觉。菜嘛，就辣味来说还是“相当正点的”，最爱 这里的金钵麻辣鱼。菜“量大”，价格也“不贵”。服务员都是川妹子，“比较热情”，就是上菜 实在太“慢”了。大多数的客人“都是老主顾”。
餐館名稱 巴蜀乡情
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
开在七宝老街里，店面很有点“老式”的感觉。菜嘛，就辣味来说还是“相当正点的”，最爱这里的金钵麻辣鱼。菜“量大”，价格也“不贵”。服务员都是川妹子，“比较热情”，就是上菜实在太“慢”了。大多数的客人“都是老主顾”。
地址 : 闵行区七宝古镇南大街38号丙 电话 : 021-54793182 人均价格 : ￥39
餐館名稱 云南美食园(龙之梦店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
就是喜欢这里的过桥米线——“端上来很多小碟子”，一个个“倒进去”，“由荤到素，从生到熟”，吃的时候“热气腾腾的”，“很开心”，就是汤里好像放了“不少”味精，喝完了“口干”。最好再叫上一杯青柠汁，“酸酸甜甜的”，能“解腻”。不计较环境的话，“逛累了进去歇歇脚，补充点能量”还是“很实惠的”。 小贴士：也能点菜。
地址 : 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼 电话 : 021-52373906 人均价格 : ￥39