主料 牛裡脊肉200克
輔料 木耳(干)30克 玉蘭片20克
調料 泡椒40克 澱粉(豌豆)25克 醬油10克 鹽3克 白砂糖10克 醋8克 味精2克 姜5克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 植物油30克
烹飪方法(做法)
1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約50克；蔥、姜洗淨，姜切成末，蔥切成蔥花；大蒜剝去蒜皮拍碎剁成蒜末。
2.把牛肉切成7釐米長的粗絲，用鹽、料酒，腌制，加入水澱粉拌勻；木耳洗淨後切絲。
3.玉蘭片先切絲，再放入開水中汆燙取出。
4.將醬油、白糖、醋、味精、清湯及水澱粉混合均勻，制成調味汁，備用。
5.鍋中倒入適量的沒，燒至五成熱時放入肉絲炒散，再放入辣椒炒出紅色，這時倒入姜、蔥、蒜，炒出香味。
6.最後，放入木耳絲、玉蘭絲炒勻，倒入調味汁翻炒幾下即可。
評論
提供 滑嫩牛肉絲 的所有餐館
餐館名稱 海底捞火锅店(铜川路店)
所屬菜系 火锅
人均價格 77.00
餐館地址 普陀区铜川路1868号
餐館電話 021-52765363
“全国连锁”的火锅店。“上帝式”的服务，“果然不是吹的”：等位“送上免费豆浆、水果和小 零食”，能擦鞋，能美甲，能下棋；就餐时为客人提供“擦雾气的眼镜布”和手机“保护”袋，端 盘倒水换毛巾那叫一“勤快”——真是“替客人把没想到的都想周全了”。相比之下，火锅的口味 倒似乎“不那么重要”了。环境“挺好的”，用餐时间人“特多”， ...
餐館名稱 豆捞坊(四川北路店)
所屬菜系 火锅
人均價格 82.00
餐館地址 虹口区四川北路1941号金海岸大厦4楼
餐館電話 021-56662027
刚进门就能感觉到他家与“传统”火锅店的区别：“昏暗”的灯光、“红色”纱窗、“水晶”垂帘， 布置“时尚”而“幽雅”。吃的是“一人一锅”的小火锅，“比较卫生”。调料可以选择“自助”的，“ 爱咋吃就咋吃”。各种涮菜都用“漂亮的器皿”盛着，卖相“精致”，口感“上乘”，尤其是各种 滑类，“嫩嫩的”，“QQ的”，真是“人间美味”。 ...
餐館名稱 豆捞坊(宏伊店)
所屬菜系 火锅
人均價格 84.00
餐館地址 黄浦区南京东路299号宏伊国际广场5楼
餐館電話 021-63517077
刚进门就能感觉到他家与“传统”火锅店的区别：“昏暗”的灯光、“红色”纱窗、“水晶”垂帘， 布置“时尚”而“幽雅”。吃的是“一人一锅”的小火锅，“比较卫生”。调料可以选择“自助”的，“ 爱咋吃就咋吃”。各种涮菜都用“漂亮的器皿”盛着，卖相“精致”，口感“上乘”，尤其是各种 滑类，“嫩嫩的”，“QQ的”，真是“人间美味”。 ...
餐館名稱 豆捞坊(大宁店)
所屬菜系 火锅
人均價格 84.00
餐館地址 闸北区共和新路1978号大宁国际9栋3楼
餐館電話 021-33870266
刚进门就能感觉到他家与“传统”火锅店的区别：“昏暗”的灯光、“红色”纱窗、“水晶”垂帘， 布置“时尚”而“幽雅”。吃的是“一人一锅”的小火锅，“比较卫生”。调料可以选择“自助”的，“ 爱咋吃就咋吃”。各种涮菜都用“漂亮的器皿”盛着，卖相“精致”，口感“上乘”，尤其是各种 滑类，“嫩嫩的”，“QQ的”，真是“人间美味”。 ...
餐館名稱 豆捞坊(万达店)
所屬菜系 火锅
人均價格 85.00
餐館地址 杨浦区邯郸路600号万达广场食品一店4楼
餐館電話 021-55669177
刚进门就能感觉到他家与“传统”火锅店的区别：“昏暗”的灯光、“红色”纱窗、“水晶”垂帘， 布置“时尚”而“幽雅”。吃的是“一人一锅”的小火锅，“比较卫生”。调料可以选择“自助”的，“ 爱咋吃就咋吃”。各种涮菜都用“漂亮的器皿”盛着，卖相“精致”，口感“上乘”，尤其是各种 滑类，“嫩嫩的”，“QQ的”，真是“人间美味”。 ...
餐館名稱 豆捞坊(静安店)
所屬菜系 火锅
人均價格 90.00
餐館地址 静安区南京西路1728号百乐门大酒店20-21楼
餐館電話 021-62497188
刚进门就能感觉到他家与“传统”火锅店的区别：“昏暗”的灯光、“红色”纱窗、“水晶”垂帘， 布置“时尚”而“幽雅”。吃的是“一人一锅”的小火锅，“比较卫生”。调料可以选择“自助”的，“ 爱咋吃就咋吃”。各种涮菜都用“漂亮的器皿”盛着，卖相“精致”，口感“上乘”，尤其是各种 滑类，“嫩嫩的”，“QQ的”，真是“人间美味”。 ...
餐館名稱 豆捞坊(浦东店)
所屬菜系 火锅
人均價格 87.00
餐館地址 浦东新区张杨路601号浦东国际美食城9楼
餐館電話 021-58361886
刚进门就能感觉到他家与“传统”火锅店的区别：“昏暗”的灯光、“红色”纱窗、“水晶”垂帘， 布置“时尚”而“幽雅”。吃的是“一人一锅”的小火锅，“比较卫生”。调料可以选择“自助”的，“ 爱咋吃就咋吃”。各种涮菜都用“漂亮的器皿”盛着，卖相“精致”，口感“上乘”，尤其是各种 滑类，“嫩嫩的”，“QQ的”，真是“人间美味”。 ...
餐館名稱 豆捞坊(龙之梦店)
所屬菜系 火锅
人均價格 85.00
餐館地址 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心8楼
餐館電話 021-62111077
刚进门就能感觉到他家与“传统”火锅店的区别：“昏暗”的灯光、“红色”纱窗、“水晶”垂帘， 布置“时尚”而“幽雅”。吃的是“一人一锅”的小火锅，“比较卫生”。调料可以选择“自助”的，“ 爱咋吃就咋吃”。各种涮菜都用“漂亮的器皿”盛着，卖相“精致”，口感“上乘”，尤其是各种 滑类，“嫩嫩的”，“QQ的”，真是“人间美味”。 ...
餐館名稱 爱辣
所屬菜系 火锅
人均價格 63.00
餐館地址 黄浦区南京东路592号中丝亚太商厦10楼
餐館電話 021-63606677
锅底有“不辣”的有“重辣”的；调料“自己配”，有“过油”用的，有“专涮不辣东西”的，种类“ 蛮多”；涮品也“很丰富”，鸭血“很嫩”但“不易碎”，牛肉“很入味”，魔芋越煮越“Q”。装修则 是目前餐馆的“主流形式”——“裸顶”的结构、“红黑”的搭配、“分区”的隔断，再加沙发软座， 成就了“低调的奢华”。服务也“OK”，价格在南京东路一带还算“ ...
餐館名稱 小四川水煮鱼(高桥店)
所屬菜系 川菜
人均價格 49.00
餐館地址 浦东新区高桥镇花山路715弄15号
餐館電話 021-58679062
热菜只做水煮鱼和酸菜鱼，其他都是冷菜。鱼现点现称现做，推荐水煮鱼，味道真“不错”， 鱼肉“蛮嫩蛮滑的”，里面的黄瓜也喜欢，鱼的鲜味都被吸收了，“超赞”。环境差了点，“ 乱哄哄的”。生意“火得很”，去吃要赶早。
餐館名稱 四川江湖菜馆
所屬菜系 川菜
人均價格 32.00
餐館地址 浦东新区招远路25号
餐館電話 021-58827371
老板就是四川人，菜做得还算“地道”。香水鱼据说用的是“四川来的”香料，鱼肉“香嫩爽 滑”，就是“量太少”；辣子鸡“十分入味”，“又麻又辣”。总的来说“性价比很高”。不过环境“ 太差”了，“看门面差点不敢进”。
餐館名稱 豆捞坊(大宁店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
上海滩最受“欢迎”的火锅店之一。刚进门就能感觉到他家与“传统”火锅店的区别：“昏暗”的灯光、“红色”纱窗、“水晶”垂帘，布置“时尚”而“幽雅”。吃的是“一人一锅”的小火锅，“比较卫生”。调料可以选择“自助”的，“爱咋吃就咋吃”。各种涮菜都用“漂亮的器皿”盛着，卖相“精致”，口感“上乘”，尤其是各种滑类，“嫩嫩的”，“QQ的”，真是“人间美味”。 小贴士：去之前一定要“订位”。新开的百联世茂店装修风格稍有不同。
地址 : 闸北区共和新路1978号大宁国际9栋3楼 电话 : 021-33870266 人均价格 : ￥84
餐館名稱 豆捞坊(万达店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
上海滩最受“欢迎”的火锅店之一。刚进门就能感觉到他家与“传统”火锅店的区别：“昏暗”的灯光、“红色”纱窗、“水晶”垂帘，布置“时尚”而“幽雅”。吃的是“一人一锅”的小火锅，“比较卫生”。调料可以选择“自助”的，“爱咋吃就咋吃”。各种涮菜都用“漂亮的器皿”盛着，卖相“精致”，口感“上乘”，尤其是各种滑类，“嫩嫩的”，“QQ的”，真是“人间美味”。 小贴士：去之前一定要“订位”。新开的百联世茂店装修风格稍有不同。
地址 : 杨浦区邯郸路600号万达广场食品一店4楼 电话 : 021-55669177 人均价格 : ￥85
餐館名稱 小四川水煮鱼(高桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
热菜只做水煮鱼和酸菜鱼，其他都是冷菜。鱼现点现称现做，推荐水煮鱼，味道真“不错”，鱼肉“蛮嫩蛮滑的”，里面的黄瓜也喜欢，鱼的鲜味都被吸收了，“超赞”。环境差了点，“乱哄哄的”。生意“火得很”，去吃要赶早。
地址 : 浦东新区高桥镇花山路715弄15号 电话 : 021-58679062 人均价格 : ￥49
餐館名稱 四川江湖菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
老板就是四川人，菜做得还算“地道”。香水鱼据说用的是“四川来的”香料，鱼肉“香嫩爽滑”，就是“量太少”；辣子鸡“十分入味”，“又麻又辣”。总的来说“性价比很高”。不过环境“太差”了，“看门面差点不敢进”。
地址 : 浦东新区招远路25号 电话 : 021-58827371 人均价格 : ￥33
餐館名稱 豆捞坊(四川北路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
上海滩最受“欢迎”的火锅店之一。刚进门就能感觉到他家与“传统”火锅店的区别：“昏暗”的灯光、“红色”纱窗、“水晶”垂帘，布置“时尚”而“幽雅”。吃的是“一人一锅”的小火锅，“比较卫生”。调料可以选择“自助”的，“爱咋吃就咋吃”。各种涮菜都用“漂亮的器皿”盛着，卖相“精致”，口感“上乘”，尤其是各种滑类，“嫩嫩的”，“QQ的”，真是“人间美味”。 小贴士：去之前一定要“订位”。新开的百联世茂店装修风格稍有不同。
地址 : 虹口区四川北路1941号金海岸大厦4楼 电话 : 021-56662027 人均价格 : ￥83
餐館名稱 豆捞坊(浦东店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
上海滩最受“欢迎”的火锅店之一。刚进门就能感觉到他家与“传统”火锅店的区别：“昏暗”的灯光、“红色”纱窗、“水晶”垂帘，布置“时尚”而“幽雅”。吃的是“一人一锅”的小火锅，“比较卫生”。调料可以选择“自助”的，“爱咋吃就咋吃”。各种涮菜都用“漂亮的器皿”盛着，卖相“精致”，口感“上乘”，尤其是各种滑类，“嫩嫩的”，“QQ的”，真是“人间美味”。 小贴士：去之前一定要“订位”。新开的百联世茂店装修风格稍有不同。
地址 : 浦东新区张杨路601号浦东国际美食城9楼 电话 : 021-58361886 人均价格 : ￥87
餐館名稱 豆捞坊(龙之梦店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
上海滩最受“欢迎”的火锅店之一。刚进门就能感觉到他家与“传统”火锅店的区别：“昏暗”的灯光、“红色”纱窗、“水晶”垂帘，布置“时尚”而“幽雅”。吃的是“一人一锅”的小火锅，“比较卫生”。调料可以选择“自助”的，“爱咋吃就咋吃”。各种涮菜都用“漂亮的器皿”盛着，卖相“精致”，口感“上乘”，尤其是各种滑类，“嫩嫩的”，“QQ的”，真是“人间美味”。 小贴士：去之前一定要“订位”。新开的百联世茂店装修风格稍有不同。
地址 : 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心8楼 电话 : 021-62116277 人均价格 : ￥86
餐館名稱 豆捞坊(宏伊店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
上海滩最受“欢迎”的火锅店之一。刚进门就能感觉到他家与“传统”火锅店的区别：“昏暗”的灯光、“红色”纱窗、“水晶”垂帘，布置“时尚”而“幽雅”。吃的是“一人一锅”的小火锅，“比较卫生”。调料可以选择“自助”的，“爱咋吃就咋吃”。各种涮菜都用“漂亮的器皿”盛着，卖相“精致”，口感“上乘”，尤其是各种滑类，“嫩嫩的”，“QQ的”，真是“人间美味”。 小贴士：去之前一定要“订位”。新开的百联世茂店装修风格稍有不同。
地址 : 黄浦区南京东路299号宏伊国际广场5楼 电话 : 021-63517077 人均价格 : ￥85
餐館名稱 爱辣
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“川国演义”旗下的火锅专营店。锅底有“不辣”的有“重辣”的；调料“自己配”，有“过油”用的，有“专涮不辣东西”的，种类“蛮多”；涮品也“很丰富”，鸭血“很嫩”但“不易碎”，牛肉“很入味”，魔芋越煮越“Q”。装修则是目前餐馆的“主流形式”——“裸顶”的结构、“红黑”的搭配、“分区”的隔断，再加沙发软座，成就了“低调的奢华”。服务也“OK”，价格在南京东路一带还算“实惠”。
地址 : 黄浦区南京东路592号中丝亚太商厦10楼 电话 : 021-63606677 人均价格 : ￥63
餐館名稱 唻吃面(芳甸路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
环境“蛮舒服的”，“很干净”。服务员态度“好好”，“有求必应”。“非常喜欢”半筋半肉面——汤头一看就知道是用“高汤”炖了很久的，口感“浓郁”；牛肉“酥软滑嫩”，居然连牛筋也是“煮到很烂”的那种，“吸饱”了汤汁的“美味”；配菜“生熟正好”，吃上去“脆脆的”。“呼啦呼啦”一碗下肚，“好不过瘾”！若不是价格“小贵”，真想天天去。
地址 : 浦东新区芳甸路300号联洋广场104 电话 : 021-61590120 人均价格 : ￥33
餐館名稱 豆捞坊(打浦桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
上海滩最受“欢迎”的火锅店之一。刚进门就能感觉到他家与“传统”火锅店的区别：“昏暗”的灯光、“红色”纱窗、“水晶”垂帘，布置“时尚”而“幽雅”。吃的是“一人一锅”的小火锅，“比较卫生”。调料可以选择“自助”的，“爱咋吃就咋吃”。各种涮菜都用“漂亮的器皿”盛着，卖相“精致”，口感“上乘”，尤其是各种滑类，“嫩嫩的”，“QQ的”，真是“人间美味”。 小贴士：去之前一定要“订位”。新开的百联世茂店装修风格稍有不同。
地址 : 卢湾区徐家汇路550号宝鼎大厦3楼 电话 : 021-54658777 人均价格 : ￥88
餐館名稱 众品桂林米粉(密云路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店面“很迷你”，不过收拾得还算“整洁干净”。米粉口味就那么几种，“最爱”依然是酸辣笋尖，汤底“浓浓的”，笋“嫩嫩的”，米粉“Q滑”、“有嚼头”，青菜、酸豆角、花生一个“不少”。价格“适中”，作为“工作餐”足矣。 PS有外送服务。
地址 : 虹口区密云路506号 电话 : 021-65976717 人均价格 : ￥10
餐館名稱 海底捞火锅店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
服务“真的如传说中那样”，好得“一塌糊涂”。等位“送上免费豆浆、水果和小零食”；吃的过程中“不断为客人提供擦雾气的眼镜布、扎头发的橡皮筋”；吃饭之余“还有很多附带免费项目如上网、擦鞋、美甲、儿童乐园等”。真是“替客人把没想到的都想周全了”。火锅里菜可点小份，自助调料吧“很有特色”，滑牛肉“非常嫩”，拉面表演也“超级精彩”。这样的店，真让人“流连忘返”。
地址 : 上海闵行区吴中路1100号(万源路口) 电话 : 021 54223132