主料 青魚500克
輔料 冬筍80克 香菇（鮮）40克 辣椒(紅、尖)40克
調料 姜8克 大蔥8克 香油8克 料酒8克 辣椒油15克 鹽15克 味精5克
烹飪方法(做法)
1.將青魚肉切條狀；
2.姜、蔥均切細絲；
3.冬筍去皮切細絲；
4.香菇洗淨後切絲備用；
5.將炒鍋內油燒至八成熱時，把魚條放入略炸撈出瀝油；
6.將炒鍋內放麻油燒熱，放辣椒絲、姜絲、蔥絲、冬筍絲、香菇絲煸炒，烹入料酒，加入白糖、精鹽、味精、清水、魚條燒沸後撇去浮沫，用小火燜燒；
7.等魚條熟後改用旺火收汁，淋上辣椒油裝碟即可。