主料 鱖魚250克
輔料 竹蓀(干)15克 雞蛋清50克
調料 鹽10克 豬油（煉制）50克 料酒10克 味精10克 大蔥15克 姜15克
烹飪方法(做法)
1.魚肉用刀背砸成泥狀；
2.蔥、姜拍松放入清水內浸泡；
3.竹蓀用溫水泡開洗淨，片成片；
4.魚泥放入盆內，加精鹽、料酒、蔥、姜水、雞蛋清和豬油攪成糊狀；
5.鍋內注入清水，擠制丸子燒開，魚丸煮熟撈在湯碗中；
6.清湯倒入鍋內燒開，放入竹蓀、味精、胡椒粉灌入裝魚丸的碗中即可。
評論
提供 竹蓀魚丸湯 的所有餐館
餐館名稱 新招鲜本地鸡窝(延平路店)
所屬菜系 火锅
人均價格 50.00
餐館地址 静安区延平路98号创意园A幢101室
餐館電話 021-62671373
主要是去喝汤。一进门就闻到“淡淡”的香味，赶紧点了店里的“招牌”土鸡锅底（土鸡是“圈养 的”，本地鸡是“散养的”，点任一款锅底赠送“5份蔬菜”）。鸡汤“清淡”却不失“鲜美”；鸡肉“ 嫩嫩的”，蘸上调料，味道“不错”。价格“十分划算”，下次嘴馋了还来。
餐館名稱 蘑力菇野生菌汤锅
所屬菜系 火锅
人均價格 76.00
餐館地址 徐汇区天钥桥路93号中福大厦2楼
餐館電話 021-51752333
来这里就是吃吃“特色”菌菇的。种类“挺多”，“好些叫不上名字”，味道确实“很鲜美”，“不是 味精的那种鲜”。服务“很周到”，一会儿来换盘，一会儿来加汤，加汤的时候“会根据不同的 锅底”来加，而不是一律加白汤。环境也“不错”，晚上有专人弹钢琴，气氛“很浪漫”。
餐館名稱 蘑力菇野生菌汤锅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
来这里就是吃吃“特色”菌菇的。种类“挺多”，“好些叫不上名字”，味道确实“很鲜美”，“不是味精的那种鲜”。服务“很周到”，一会儿来换盘，一会儿来加汤，加汤的时候“会根据不同的锅底”来加，而不是一律加白汤。环境也“不错”，晚上有专人弹钢琴，气氛“很浪漫”。
地址 : 徐汇区天钥桥路93号中福大厦2楼 电话 : 021-51752333 人均价格 : ￥75
餐館名稱 新招鲜本地鸡窝(延平路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
主要是去喝汤。一进门就闻到“淡淡”的香味，赶紧点了店里的“招牌”土鸡锅底（土鸡是“圈养的”，本地鸡是“散养的”，点任一款锅底赠送“5份蔬菜”）。鸡汤“清淡”却不失“鲜美”；鸡肉“嫩嫩的”，蘸上调料，味道“不错”。价格“十分划算”，下次嘴馋了还来。
地址 : 静安区延平路98号创意园A幢101室 电话 : 021-62671373 人均价格 : ￥52