主料 豬大腸300克
輔料 甘薯75克 蒸肉粉100克
調料 香油10克 花椒2克 醬油15克 豆瓣辣醬5克 料酒15克 白砂糖5克 甜面醬5克 味精5克 胡椒粉5克 大蔥5克 姜5克
烹飪方法(做法)
1.豬腸洗淨，切成2釐米長的寬段，用醬油、辣豆瓣醬、酒、糖、甜面醬、味精、胡椒粉、姜末、蔥花拌腌20分鐘，再與蒸肉粉拌勻。
2.地瓜（去皮）切塊，拌上腌腸剩下的佐料，平鋪在小籠底，豬腸均勻置於地瓜上。
3.小籠入蒸鍋，用大火蒸1小時即可。
4.食用前淋上熱麻油，撒上蔥花、花椒粉。