粉蒸肥腸



主料 豬大腸300克

輔料 甘薯75克 蒸肉粉100克

調料 香油10克 花椒2克 醬油15克 豆瓣辣醬5克 料酒15克 白砂糖5克 甜面醬5克 味精5克 胡椒粉5克 大蔥5克 姜5克

粉蒸肥腸

烹飪方法(做法)

1.豬腸洗淨,切成2釐米長的寬段,用醬油、辣豆瓣醬、酒、糖、甜面醬、味精、胡椒粉、姜末、蔥花拌腌20分鐘,再與蒸肉粉拌勻。

2.地瓜(去皮)切塊,拌上腌腸剩下的佐料,平鋪在小籠底,豬腸均勻置於地瓜上。

3.小籠入蒸鍋,用大火蒸1小時即可。

4.食用前淋上熱麻油,撒上蔥花、花椒粉。


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