主料 豬小排（豬肋排）800克
輔料 糯米300克 黃瓜25克
調料 花椒5克 味精2克 鹽15克 香油10克 白砂糖10克 醋10克 色拉油120克
烹飪方法(做法)
1.將排骨洗淨切成長方塊，鹵熟；
2.黃瓜切成小菱形；
3.糯米淘淨撒上花椒，放籠中蒸熟，晾冷；
4.切成與排骨大小相同的長方塊；
5.將排骨放入兩塊糯米之間，平放於盤內，上籠蒸，冷後改刀成長方形；
6.鍋下油燒至五成熱，下排骨，炸至金黃色起鍋；
7.呈放射狀擺於盤中，中間配以糖醋味的黃瓜。