主料 大豆600克
輔料 芝麻40克
調料 醬油30克 花椒粉2克 菜籽油30克
烹飪方法(做法)
1.將黃豆用清水泡透，磨成豆漿，濾去豆渣；
2.將制好的豆漿盛入鍋內，燒沸，改用小火，待漿面起油皮時，用粗竹筷將油皮挑起，攤開晾干，直至挑完；
3.將芝麻末、醬油、熟菜油、花椒粉調勻，抹在豆油皮上，然後裹成12釐米長、2.4釐米寬的長方形塊；
4.裹好的豆油皮塊上籠蒸約30分鐘，使調料浸透油皮；
5.入味後取出晾涼後，橫切成0.3釐米寬的塊即成。
主料 大豆600克
輔料 芝麻40克
調料 醬油30克 花椒粉2克 菜籽油30克
1.將黃豆用清水泡透，磨成豆漿，濾去豆渣；
2.將制好的豆漿盛入鍋內，燒沸，改用小火，待漿面起油皮時，用粗竹筷將油皮挑起，攤開晾干，直至挑完；
3.將芝麻末、醬油、熟菜油、花椒粉調勻，抹在豆油皮上，然後裹成12釐米長、2.4釐米寬的長方形塊；
4.裹好的豆油皮塊上籠蒸約30分鐘，使調料浸透油皮；
5.入味後取出晾涼後，橫切成0.3釐米寬的塊即成。