主料 魷魚(干)250克 豬肉(肥瘦)200克
輔料 綠豆芽40克 韭黃40克 雞蛋清30克
調料 白砂糖15克 味精5克 澱粉(玉米)4克 姜5克 大蔥15克 醬油15克 黃酒10克 豬油（煉制）20克
烹飪方法(做法)
1.將干魷魚用火烘軟，卷起來切成細絲，用熱水泡一泡；
2.澱粉（4克）放碗內加水調成濕澱粉（8克）備用；
3.將肥瘦肉切絲，放少許鹽、酒、雞蛋白、濕澱粉拌勻，再與綠豆芽、韭黃、蔥、黃酒、醬油、糖、味精、雞湯15克調勻；
4.將豬油燒熱，放魷魚煸干，隨即將調料倒入鍋內，炒勻即可。