主料 豬肉(肥)100克 豬肉(瘦)100克
調料 豬油（煉制）50克 醬油25克 大蔥25克 胡椒粉1克 姜5克 大蒜（白皮）5克 味精1克 鹽2克 白砂糖2克 澱粉(玉米)12克 豬油（板油）75克
烹飪方法(做法)
1.將豬肥、瘦肉均切成0.5釐米見方的小丁，盛入碗內，加入濕澱粉、精鹽、醬油拌勻；
2.大蔥（5克）、姜、蒜均切末；
3.將大蔥（25克）切蔥花；
4.將姜末、蔥末、蒜末、味精、胡椒粉、醬油、濕澱粉、肉清湯30克、白糖調成芡汁；
5.豬板油渣剁碎；
6.炒鍋放在旺火上，下油燒至七成熱，放入豬瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入豬板油渣，顛翻幾下即可。