主料 白果（干）50克 蝦仁300克
調料 雞蛋清40克 大蔥5克 姜5克 澱粉(豌豆)5克 植物油20克 鹽2克 味精2克 料酒5克
烹飪方法(做法)
1.蝦仁放碗中，加料酒、鹽、味精抓勻，再加蛋清、水澱粉上漿腌漬半小時；白果用水泡發待用。
2.滑勺中加植物油燒熱，放入蝦仁、白果劃出。勺內留底油，放蔥姜末炒出香味，烹入料酒，加高湯30克、鹽、味精，放入白果、蝦仁翻炒，淋明油出勺。
主料 白果（干）50克 蝦仁300克
調料 雞蛋清40克 大蔥5克 姜5克 澱粉(豌豆)5克 植物油20克 鹽2克 味精2克 料酒5克
1.蝦仁放碗中，加料酒、鹽、味精抓勻，再加蛋清、水澱粉上漿腌漬半小時；白果用水泡發待用。
2.滑勺中加植物油燒熱，放入蝦仁、白果劃出。勺內留底油，放蔥姜末炒出香味，烹入料酒，加高湯30克、鹽、味精，放入白果、蝦仁翻炒，淋明油出勺。