主料 雞蛋420克
輔料 豬肉(肥瘦)40克 木耳(水發) 30克 榨菜40克
調料 大蔥5克 鹽15克 味精5克 植物油50克 玉米面（黃）5克
烹飪方法(做法)
1.豬肉絞成肉餡；
2.木耳泡發，榨菜洗淨，分別切成末；
3.雞蛋打散，加入鹽、玉米粉後打松；
4.再與絞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均勻；
5.把油放入鍋中加熱，把蛋汁到入鍋中，先用大火烘，再用小火烘3分鐘；
6.此時蛋皮兩邊會漸漸膨高，如果中間沒有膨起，可以另放一勺油淋在中間，蓋上鍋蓋，使蛋全部膨高；
7.小心用鍋鏟翻面，待兩面呈金黃色，即可放在盤中；
8.鍋中留一點余油，將絞肉放入鍋中炒散，再把木耳末、榨菜末、蔥花一起炒香，加入高湯煮滾，加鹽、味精調味；
9.盛起淋在烘蛋上，即可食用。