主料 豬裡脊肉500克
輔料 芝麻50克 生菜（團葉）100克 雞蛋黃150克 澱粉(蠶豆)50克
調料 鹽8克 料酒15克 姜10克 大蔥15克 白砂糖10克 醋15克 香油10克 菜籽油150克
烹飪方法(做法)
1.裡脊肉切成薄片；
2.裡脊片放入碗中，用鹽、料酒、姜、蔥碼味約10分鐘；
3.蛋黃加干豆粉調成蛋黃豆粉，然後沾勻芝麻；
4.生菜切絲，拌成糖醋味；
5.將裡脊肉片放入五成熱油鍋中炸至呈微黃色時撈起；
6.待油溫升至七成熱時，再將肉片放入油鍋中復炸至呈金黃色撈起；
7.入盤配上糖醋生菜即可。