主料 扇貝(鮮)200克
調料 芥末100克 醬油8克 鹽5克 醋15克 香油10克 白砂糖8克 姜5克 大蔥10克 味精5克
烹飪方法(做法)
1.扇貝洗淨片成片；
2.蔥切段、姜切片；
3.鍋內水燒開，放姜片、蔥段煮出香味，撈出姜蔥；
4.將扇貝片放入燙熟，撈出，加少許鹵，香油拌勻；
5.芥末加溫水、醋、醬油、白糖拌勻，加蓋燜30分鐘；
6.扇貝片放碗內，倒入調好的芥末汁，再加醬油，味精，香油，拌勻上碟即成。
主料 扇貝(鮮)200克
調料 芥末100克 醬油8克 鹽5克 醋15克 香油10克 白砂糖8克 姜5克 大蔥10克 味精5克
1.扇貝洗淨片成片；
2.蔥切段、姜切片；
3.鍋內水燒開，放姜片、蔥段煮出香味，撈出姜蔥；
4.將扇貝片放入燙熟，撈出，加少許鹵，香油拌勻；
5.芥末加溫水、醋、醬油、白糖拌勻，加蓋燜30分鐘；
6.扇貝片放碗內，倒入調好的芥末汁，再加醬油，味精，香油，拌勻上碟即成。