主料 芹黃150克 腐竹200克
輔料 黃豆粉13克
調料 白醬油5克 菜籽油35克 鹽5克 姜5克 白砂糖5克 大蒜（白皮）5克 味精2克
烹飪方法(做法)
1.將腐竹用水浸泡，直至充分脹發；
2.然後把腐竹層層剝成薄片，用刀切成粗細均勻的絲；
3.開水燒沸，下腐竹煮，以去其生異味，撈起晾干水氣；
4.晾干水分的腐竹絲加適量鹽，用水豆粉拌勻；
5.炒鍋下油燒至七成熱，豆筋絲下鍋急火短炒，即成肉絲；
6.芹黃切寸節；
7.姜蒜均切細絲；
8.鹽、糖、醬油、味精、湯、水豆粉兌成芡汁；
9.炒鍋入油，燒至七成熱，下素肉絲、姜蒜絲共炒，再勾芡汁，翻轉起鍋，入盤即成。
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餐館名稱 悦亭酒店(报春路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 62.00
餐館地址 闵行区报春路400号
餐館電話 021-34121790
餐館名稱 悦亭酒店(报春路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闵行区报春路400号 电话 : 021-34121790 人均价格 : ￥60