主料 土豆（黃皮）300克
輔料 芽菜150克 豬肉(肥瘦)100克
調料 小蔥10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 鹽2克 味精2克 香油5克 色拉油50克
烹飪方法(做法)
1.將土豆去皮切成小一字條；
2.芽菜、豬肉分別剁碎待用；
3.炒鍋置火上，下油，燒至五成熱時，下土豆炸至緊皮，撈起；
4.待油溫升至七成熱時下鍋熗一火，呈金黃色時起鍋；
5.鍋中留余油，下芽菜、肉末、姜、蒜米炒香；
6.下土豆，翻炒勻，下鹽、味精、香油，翻轉，撒入蔥花，起鍋裝盤即成。