主料 豬肉（後臀尖）500克
輔料 豆瓣30克
調料 澱粉(蠶豆)10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 白砂糖10克 味精2克 菜籽油25克 料酒15克
烹飪方法(做法)
1.將豬坐臀肉刮皮洗淨，下鍋煮斷生，取出按橫筋切成兩分厚的片；
2.紅苕粉對成漿，烙成塊，改刀成小菱狀；
3.蒜苗切成節待用；
4.鍋置火上，放油燒熱，下肉片炒散呈燈盞窩；
5.下豆瓣、姜、蒜、料酒炒上色；
6.再下甜醬炒香，下苕塊、蒜苗，加味精、白糖，炒勻裝盤即可。
主料 豬肉（後臀尖）500克
輔料 豆瓣30克
調料 澱粉(蠶豆)10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 白砂糖10克 味精2克 菜籽油25克 料酒15克
1.將豬坐臀肉刮皮洗淨，下鍋煮斷生，取出按橫筋切成兩分厚的片；
2.紅苕粉對成漿，烙成塊，改刀成小菱狀；
3.蒜苗切成節待用；
4.鍋置火上，放油燒熱，下肉片炒散呈燈盞窩；
5.下豆瓣、姜、蒜、料酒炒上色；
6.再下甜醬炒香，下苕塊、蒜苗，加味精、白糖，炒勻裝盤即可。